Curățarea stomacului de porc la domiciliu

În articol vom descrie cum să curățăm stomacul de porc la domiciliu și cum să scăpăm de miros neplăcut. Uneori, acest produs secundar este numit "tripe". Se găsește în rețete. Mâncărurile sunt destul de interesante, deși nu sunt comune în meniul zilnic. Dar după sacrificarea animalului și înainte de gătit acest organism trebuie tratat cu grijă. Mai jos este vorba despre cum să-l spălați și ce instrumente vor fi necesare.

Ușor de gătit

După sacrificarea porcilor și a porcilor înainte de a le tăia carcasele lor trebuie să devină intestinale. Organele interne sunt consumate. Acesta este un ficat (ficat, rinichi, inimă, plămân) și stomac.

Acesta din urma la un porc este un organ muscular mare localizat in abdomen. Stomacul poate conține până la 9 litri de conținut până la nouă luni.

Offal este bine stabilit în gătit. Aceste feluri de mâncare slave și multe alte bucătării ale lumii. În unele țări, chiar și pe masa de Craciun, puteți găsi organ de porc umplute cu umpluturi speciale.

Stomacul de porci este potrivit pentru feluri de mâncare ca brawn, saltison, haggis. Acesta este de obicei folosit ca un recipient, care este început cu legume sau alte umpluturi. Acest lucru nu este greu de făcut datorită formei baghete și a volumului mare al corpului. De obicei, acest produs secundar nu este folosit ca un antet separat.

Stomacul porcului este foarte hrănit și conține vitaminele A, E și B. Există, de asemenea, o substanță numită acid arahidonic (o categorie de acizi grași esențiali). Are un efect bun asupra creierului și protejează membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor.

Dacă luăm în considerare conținutul caloric al stomacului de porc, atunci există 160 kcal la 100 g.

Pregătiți coajă

Stomacul porcului este un organ compus din țesut muscular. Din exterior puteți vedea un strat de grăsime. În părțile componente ale produsului secundar există o membrană care îl protejează de deteriorare. Este incontestabil faptul că porcii sunt omnivore și pot înghiți diferite particule solide, precum și produse substandard. Prin urmare, orice organ intern este curățat înainte de gătire.

Vom vorbi despre cât de repede și eficient puteți procesa organul de porc al digestiei acasă. Stomacul porcilor înainte de umplere trece prin următoarele etape de purificare:

  • din exterior, clătiți bine sub apă curentă timp de câteva minute;
  • după întoarcere este necesar să se clătească partea interioară;
  • cu un cuțit sau perie cu o perie moale, îndepărtați stratul de grăsime, filmele, mucusul și curățați toate faldurile din interiorul și din afara organului;
  • pentru o mai bună curățare, produsul secundar poate fi plasat în apă clocotită timp de 10 minute și apoi răcit;
  • organul curat trebuie să fie înmuiat în saramură (1 litru de apă, 15 g de sare, 4 linguri de oțet 9%) timp de 5 ore.

Acidul acetic accelerează procesul de înmuiere a stomacului de porc. În plus, țesutul muscular devine mai elastic și nu este rupt atunci când este umplut cu umpluturi. După o astfel de soluție, stomacul este din nou spălat bine.

Există, de asemenea, un mod în care stomacul curățat al porcului nu este înmuiat în saramură, ci pur și simplu întors spre interior și frecat de sare. În această formă, ar trebui să fie de până la 5 ore. După aceea, sarea este spălată. Subprodusul este plasat într-o soluție (1 l de apă și 1 lingură de sare și oțet) timp de 1 oră.

După aceasta clătiți-o în apă. Trebucha se usucă și poate fi folosit pentru gătit.

Miros mirositor și dezinfectare

Se întâmplă adesea că, după înmuierea stomacului în oțet, mirosul de acid poate rămâne, deci este foarte important să-l spălați bine după salină.

Mustarul are bune proprietăți de dezinfectare. Se tratează organul de porc al digestiei, când acesta a trecut deja de stadiul de înmuiere în soluție. Acest lucru nu numai că dezinfectează, dar poate, de asemenea, să ofere un fel de mâncare viitoare un gust original. Cuișoarele de usturoi sunt uneori folosite.

Ca o opțiune, dezinfectarea stomacului unui porc este o înghețare. Corpul este învelit într-o pungă de plastic și se pune în congelator peste noapte. Cu toate acestea, această metodă oarecare dăunează calității produsului, deoarece fibrele musculare de la îngheț sunt distruse.

Dacă în timpul tăierii sau curățării stomacului este rupt, acesta poate fi cusut. Aplicați un fir puternic și un ac de țigani.

Curățarea și prelucrarea profundă a stomacului porcinelor ajută la evitarea infecțiilor cu paraziți, care trăiesc adesea acolo. În nici un caz nu se poate mânca acest produs secundar brut, în caz contrar există un risc de otrăvire.

Îți plac delicatesele de carne? Citiți articolul "Curățarea rapidă a limbii de porc".

Dacă ți-a plăcut articolul, atunci pune Like.

Comentează și scrie recenzii despre curățarea stomacului de porc la domiciliu.

Vizionați videoclipul: Cum se transeaza un porc? (Iulie 2019).