Cum să sacrificați porcii în gospodărie?

Pin
Send
Share
Send
Send


Dacă țineți porcine, mai devreme sau mai târziu, este nevoie să obțineți carne de porc. Sărutul porcilor nu este o sarcină ușoară. Porcul adult cântărește mult, iar pentru a face față acestei greutăți va avea nevoie de cineva care scor.

Când pot începe o tăiere?

Mulți fermieri novici nu știu exact când este posibil să marcheze un mistreț sau un porc și, de asemenea, câtă greutate ar trebui să aibă animalul înainte de acest eveniment crucial. Un porc adult pentru sacrificare cântărește aproximativ 110 kg și cât este greutatea netă a produsului? Aproximativ 70%, ceea ce este destul de mult. Se crede pe scară largă că porcii trebuie să crească până la 50-60 kg și apoi să fie sacrificați, dar nu toți să-l urmeze. Videoclipul de mai jos arată sacrificarea unui porc într-o gospodărie.

Câteva reguli-cheie, conform cărora abatorizarea va reuși:

  • nu hrăniți porcul cu cel puțin 12 ore înainte de ziua "X" (este mai ușor să atrageți un animal înfometat din mașină);
  • pentru a semăna mai puțin nervos, nu striga la ea, nu împinge și nu lovi cu piciorul (astfel încât nivelul de stres va fi mai mic);
  • spălați animalul înainte de a începe procedura, este mai convenabil să procesați o carcasă curată, iar calitatea cărnii va fi mai bună;
  • alegeți un loc care, după sacrificare, poate fi îndepărtat rapid, spălat;
  • pregătiți imediat un recipient pentru drenarea sângelui dacă intenționați să scoateți din el cârnați din sânge;
  • Luați în considerare ajutorul asistenților dacă un porc cântărește mai mult de 80 kg.

Metode eficiente

Eroarea eficientă a porcilor la domiciliu poate începe atunci când totul este pregătit pentru această acțiune. Poți să înscrieți un porc în orice moment al anului, principalul lucru fiind că porcul va câștiga greutatea corespunzătoare. Următorul videoclip arată abatorizarea umană și corectă.

Puncție în inimă

Orice crescător de animale cu experiență a auzit probabil cum să omoare un porc cu o puncție în inimă. Acest proces pare a fi dificil pentru începători, dar nu este deloc dificil să se realizeze corect sacrificarea prin această metodă. Deci, în primul rând, animalul trebuie fixat cu frânghii la picioarele din spate și din față. De obicei necesită participarea la procesul de cel puțin două persoane și, în mod ideal, mai bine de trei. Unul va face o puncție, iar doi vor ține partea din față și din spate.

Porc fixat pus pe partea dreaptă, pregătește un cuțit subțire lung (lama cel puțin 30 cm), care este împins în inima animalului. Inima unui porc este aproximativ între a treia și a patra coaste, la fel ca la om. După aceea, ei păstrează cuțitul pentru o vreme până când animalul dispare și îl scoate din răn, ținându-l cu o cârpă curată și densă (trebuie pregătită în prealabil).

Puncție în gât

În acest fel, sacrificarea porcinelor se efectuează după cum urmează: sunt necesare două persoane - unul în gât, celălalt la picioare. Porcul este așezat pe o masă specială, cu picioarele în sus. Capul ar trebui să fie pe dreapta dacă aveți dreptate. Lângă suprafața mesei este un bazin pentru scurgerea sângelui. Dacă trageți vizual o linie imaginară de la urechea stângă la faringe, este necesar să vă loviți la o distanță de 2-3 cm de ureche.

Imediat după injectare, animalul va fi șocat, trebuie să fie răsturnat în partea stângă, apucați piciorul drept și apăsați în jos până la masă. Sângele cu această metodă de sacrificare curge rapid și animalul adoarme chiar în fața ochilor. Această metodă este perfectă pentru porcii mici, de exemplu, vietnamezii. Folosindu-l, veți înțelege cum să sacrificați un porc rapid și fără durere.

Folosind arma de paralizie

Sacrificarea cu un pistol de paralizie este considerată inumană, dar unii fermieri îl folosesc pentru a mânca un mistreț. Bărbatul este, de obicei, foarte puternic și uneori este imposibil ca trei bărbați să-l țină, să nu mai vorbim de un singur "duel". Procedura este standard - un individ este uimit în mod imperceptibil de un șoc și apoi artera carotidă este tăiată sau inima este perforată.

arme de foc

Metoda cea mai nepractică de care suferă atât animalul, cât și cei din jurul lui. Pentru a intra în simțul pericolului și a alerga un porc dintr-o pistol sau pistol este foarte dificil, încercarea ineptă de a ucide un animal în acest fel poate, de asemenea, să dăuneze altor locuitori ai gospodăriei dumneavoastră. Utilizarea unei astfel de metode inumane și crude nu este recomandată!

Prăjiturele de sacrificare

Purceii pot fi tăiați în moduri diferite, în funcție de greutatea lor. Porcul care alăptează este tăiat singur pe un scaun special înalt. O metodă de puncție în gât este potrivită, deoarece animalul va adormi repede și nu va simți durerea. Cu cât va cântări mai mult porcul, cu atât mai mult poate fi nevoie de ajutor, totuși este mai bine ca cineva să țină picioarele posterioare.

Ciocnirea cu porci

Casele de mistreț mari sunt de obicei tăiate de o întreagă echipă. Un mistreț rar cântărește mai puțin de 100-110 kg și, prin urmare, necesită multă forță pentru ao fixa și ao ține. În funcție de greutatea porcului de peste 120 kg, va fi nevoie de un grup de trei persoane. Proprietarul îi atrage animalul și doi asistenți fixează și leagă picioarele din față și din spate ale porcului.

După selectarea uneia dintre metode (șoc, puncție a inimii sau arterei carotide), sângele este în mod necesar drenat. În caz contrar, grăsimea va avea o nuanță roșie, iar gustul cărnii va fi diferit. Următorul videoclip arată cum este sacrificat mistrețul.

Sfaturi utile pentru incepatori

Câteva recomandări pentru cei care își conduc prima măcelărie:

  • hrana este limitată la porci cu 12 ore înainte de sacrificarea intenționată, dar udată după cum este necesar, dar nu mai dă apă cu 3 ore înainte de timpul de tăiere;
  • asigurați-vă că vă spălați bine animalele de companie (udând cu un furtun);
  • Scoateți cuțitul din carcasa animalului numai atunci când toate mișcările au încetat;
  • rana este acoperită cu o bucată de lemn sau plută de șampanie;
  • sângele cel mai bine pleacă în limbo;
  • bebelusul ucis are nevoie de un ciocan sau de capătul curbat al toporului (lovit în partea din spate a capului sau a părții frontale a capului).

Este un porc sacrificat când merge?

Bineînțeles că nu. În primul rând, nu veți reuși să prindeți și să fixați un animal bine hrănit, dar chiar dacă porcul nu este hrănit, nu se știe cât timp îl veți prinde în curte. Cea mai bună modalitate este să atragi un animal dintr-o cușcă în aer liber și să-l prinzi la intrare sau să ademenești alimente în locul în care intenționezi să-l omori.

Răniți de o rană incorectă, neletală, porcul nu este doar agonizat, ci și devine prea agresiv. Imaginea unei astfel de urmăriri pentru animale în curte pare foarte respingătoare. Dacă intenționați să sacrificați un animal, aveți grijă de toate nuanțele și aspectul moral al acestei proceduri.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Categorii Populare