Încingeți grăsimea de porc

Acest articol va discuta cum să încălziți grăsimea porcului, ce este pentru el și dacă are proprietăți benefice. Acest produs a fost mult timp considerat în mod eronat dăunător inimii. A găsit colesterol ridicat. Cu toate acestea, în familiile în care își păstrează porcii pentru ei înșiși, ei nu s-au îndoit niciodată de calitatea lor și le-au folosit întotdeauna. Astăzi, untura obținută din untura topită nu este considerată periculoasă. Este frecvent utilizat pentru prăjire în timpul gătitului multe feluri de mâncare.

Proprietăți utile

De mult timp, grăsimile vegetale au fost considerate mai utile decât animalele. Cu toate acestea, noi cercetări în acest domeniu au furnizat dovezi că compoziția de untură nu mai este periculoasă pentru sănătate.

Praf de porc conține în compoziția de grăsime, legate de saturate, care este, solid. Ele sunt în carnea animalelor și a unor păsări. Acest produs conține acizi grași, inclusiv palmitic, myristic, lauric, stearic, oleic. În ceea ce privește ultima, pentru ea mulți oameni prețuiesc ulei de măsline. Este considerat produsul cel mai sănătos.

Grasimile saturate din compoziția sangvinei ajută organismul uman să absoarbă vitamine solubile în grăsimi și diverși nutrienți. La urma urmei, multe elemente nu pot fi pe deplin acceptate de organism fără ajutorul altor particule. De exemplu, vitamina D are nevoie de grăsimi saturate. Fără ei, el nu are nici o valoare.

Vitamina A, E și Omega-3 acizi grași pot fi găsite în compoziția de grăsime de porc. Atunci când sunt folosite, aceste elemente sunt ușor absorbite de organism.

Grasimea de porc are o durată lungă de conservare datorită oxidării lente. Toate acestea se datorează nivelului scăzut de acizi grași polinesaturați. De asemenea, aceste produse nu se tem de temperaturile ridicate. Cancerogenii nu vor fi eliberați când sunt încălziți și topiți. De exemplu, uleiul vegetal nu are astfel de proprietăți.

Utilizați corect

Grăsimea de porc sau untul sunt alimente cu conținut ridicat de calorii (898 kcal / 100g). Utilizarea lor în alimente ar trebui să fie moderată (100 g pe zi). Aceasta este singura modalitate de a vorbi despre efectele benefice asupra corpului uman. Acest produs are contraindicații pentru copiii mici.

Așa cum am menționat deja, în grăsimea de porc, toate vitaminele și mineralele sunt interconectate și interacționează între ele pentru o mai bună absorbție. Colesterolul, care este în compoziția sa și care a fost considerat cel mai periculos, are un efect bun asupra sintezei hormonilor. De asemenea, are efecte pozitive asupra sistemului nervos.

Ouă de coaptă poate fi folosită pentru prepararea multor feluri de mâncare. Coacerea este deosebit de gustoasă. Grasimile dăunătoare dăunătoare nu pot fi egale cu acest produs natural. O altă brânză pur și simplu scotură pe pâine și face sandviciuri. Este, de asemenea, potrivit pentru prăjire și pentru umplerea cerealelor.

În medicina populară, multe rețete includ grăsime de porc. Se utilizează atât pentru a reduce temperatura, cât și pentru a prepara o băutură rece curativă. Pentru durerea din gât, se amestecă grăsime de porc topită (50 g) cu vodcă (2 lingurițe L.) și ulei de brad (5 picături). Din masa rezultată se fac comprese sau frecare pe piept. De obicei, această rețetă utilizează grăsimea interioară, adică o depozitează pe organele interne.

Smaltza

Pentru a obține untură (untură), aveți nevoie de produsul original - untură sau grăsime interioară. Suprafața sau subtitratele (peritoneu) sunt potrivite. Ocazional puteți topi gâscă sau grăsime de rață.

Sacatul bine gătit are o culoare albă cremoasă. Consistența este destul de groasă, dar o puteți pune cu o lingură, împrăștiată pe pâine. Această grăsime are o durată lungă de conservare. În anii trecuți, a fost folosit pentru a vărsa cârnați pentru a-și prelungi durata de păstrare.

Pentru calitatea gătitului Smaltza, trebuie să găsiți o grăsime bună. În mod ideal, ar trebui să existe un produs obținut la domiciliu. Acest lucru este mai util. De asemenea, din interiorul grăsimilor de carne de porc, veți obține o untură bună. Principalul lucru este că materia primă originală nu a fost primită de la vierul de reproducere.

Dacă ardeți untura inițială, atunci un produs de bună calitate va mirosi frumos carne la grătar. Cum să-l îneci singuri vor spune mai jos.

Se topește în tigaie

Pentru a topi untură bună, grăsimea este curățată de murdărie și pete de sânge sau de carne. Acest lucru se poate face prin plasarea piesei în apă rece, sărată peste noapte. Fluidul poate fi schimbat tot timpul de două ori.

În continuare trebuie să urmați pașii următori:

  • o bucată de șuncă este tăiată în bucăți mici de 1 cm (acest lucru este convenabil de făcut dacă produsul este puțin înghețat);
  • piesele sunt plasate într-o tavă cu pereți groși (focul este adăugat treptat);
  • întregul conținut ar trebui să fiarbă pentru o vreme (înainte ca crackling-urile să se așeze la fund);
  • o cantitate mică de zahăr poate fi adăugată la grăsime pentru a îmbunătăți gustul produsului (după oprirea plăcii);
  • Scursa trebuie să se răcească, după care este filtrată prin tifon (depozitată în sticlă sau ceramică).

Săngul topit poate fi înghețat rapid, astfel încât untul să fie omogen în consistență și nu granulat.

Alte căi

Grăsimea internă sau grăsimea pot fi gătite în sobă în apă (o parte grăsime în trei părți apă) de la 1 linguriță. sifon. Înainte de tratamentul inițial, produsul inițial trebuie să fie înmuiat de la 24 la 72 de ore, schimbând periodic apa. După aceea, este tăiat în felii și începe să se digereze. Cu cat piesele sunt mai mici, cu atat Smaltsa se va intoarce mai mult.

Când conținutul recipientului se fierbe, de pe suprafața apei puteți îndepărta untură cu o linguriță într-un recipient curat. Acest lucru este făcut înainte de crackling-uri.

Se întâmplă de multe ori că untul obținut are un miros neplăcut. Pentru a scăpa de aceasta, produsul poate fi reîncălzit. Prin această metodă se adaugă 100 g de lapte la 1 kg de untură. Procesul de topire are loc la căldură scăzută până când laptele devine galben. Toată conținutul trebuie amestecat pentru a preveni arderea.

Pentru a mirosul nemaipomenit al Smaltsa a dispărut în cele din urmă, puteți adăuga cruste de pâine puternic prajite la produse. După aceea, grăsimea este filtrată, ambalată în recipiente curate și depozitată în frig.

Dacă aveți nevoie să topiți grăsimea din cuptor, atunci este încălzită la 100 de grade. Produsul este plasat acolo cu o cantitate mică de apă. În cuptor, grăsimile vor începe să se topească și apa se va evapora.

Același principiu cu aragazul lent. Se adaugă untură tocată într-o cratiță și se adaugă 60 ml de apă. La cea mai mică temperatură, untul se topește între 2 și 8 ore. Este necesar să se amestece uneori produsele.

Pentru a explora alte posibilități de produse din carne de porc, vă sfătuim să citiți suplimentar articolul "Despre carnea de porc".

Dacă ți-a plăcut articolul, atunci pune Like.

Scrieți comentariile dvs. despre obținerea grăsimii de porc.