Despre carnea de porc slabă

Articolul se referă la carnea de porc slabă. Aceasta este cea care conține cea mai mică cantitate de grăsime. Din părțile carcasei se pot distinge umerii, tocaturile, lăcustele și filetul. În general, carnea și untura de porc - produsul este popular datorită gustului și faptului că animalele sunt nepretențioase în îngrijire, hrană și ajung rapid la greutatea la sacrificare. De asemenea, produsele câștigă în preț. Aproape fiecare parte a corpului intră în mâncare. Luați în considerare ce au proprietăți utile, ce este calorii și dacă există vitamine.

Produs util

Carnea de porc este carnea folosită pentru a găti un număr mare de feluri de mâncare. În compoziția sa există grăsime care se topește ușor, dând sensibilitate și sucuri. Carnea și produsele grase sunt prajite, fierte, coapte, afumate. Acesta din urmă este caracteristic produsului de tip bacon.

În carcasele de porc există întotdeauna bucăți mai grase și mai slabe. Luați în considerare părțile care conțin mai puțin grăsime:

  • dovleacul este cea mai slabă parte a cărnii de porc și este potrivit pentru orice fel de mâncare, deoarece include toate avantajele acestei carne;
  • spatulul are, de asemenea, gust bun și gătit versatil;
  • cotletul are un strat de grăsime de cel mult 5 mm și este cel mai adesea gătit într-un foc deschis sau coaptă;
  • Sirba este pregătită cu o bucată solidă sau tăiată în plăci și este, de asemenea, potrivită pentru rulouri și cotlete (conține 4% grăsime).

Carnea de porc cu conținut scăzut de grăsime poate fi inclusă în dieta copiilor. Bărbații se aplică într-o oarecare măsură la acele părți care sunt mai grase.

Vitamine și calorii

Câinele sălbatic conține cantități mari de proteine. Desigur, există o anumită cantitate de grăsime, dar în comparație cu alte părți ale carcasei de porc, este destul de nesemnificativă.

În carnea porcilor, puteți găsi vitaminele necesare pentru sănătate. Mai întâi de toate, este B12 și colina. Există, de asemenea, PP, B6, B1, dar în cantități mai mici. De la oligoelemente se poate distinge seleniul, zincul, cuprul și fierul. Și macronutrienții sunt fosfor și potasiu.

160 kcal la 100 g de carne macră. Dintre acestea, carbohidrații - 0 g, proteinele - 19,4 g și grăsimea doar 7,1 g. Elementele benefice menționate mai sus au un efect bun asupra sistemului nervos uman, asupra metabolismului, asupra îmbunătățirii imunității.

Consumul de carne de porc este prevenirea anemiei. În plus, produsul este capabil să restabilească celulele hepatice și să prevină apariția tumorilor.

Carnea de porc din carne de porc pe asimilarea de către organism este pe locul al doilea după miel. Dacă comparați în ceea ce privește cantitatea de grăsime, atunci în carnea de porc este puțin mai mare decât în ​​cazul puiului.

Carnea este mai grasă

Cele mai grase părți ale carcasei de porc pot fi numite șuncă, gât, coaste, slănină. Desigur, nu putem uita de grăsime. Acest produs vine sub formă de straturi și poate fi cu straturi mici de carne.

Puteți selecta și grăsimi. Este o grăsime subcutanată solidă, fără legături. Există dovezi că untura este mai puțin dăunătoare inimii decât carnea de vită. În plus, seleniul și acidul arahidonic protejează organismul de formarea celulelor canceroase și de îmbătrânire.

Toate partile grase sunt prajite (inclusiv pe foc deschis), fierte, coapte si folosite in general pentru un numar mare de feluri de mancare. Aceste produse pot fi numite universale cu arome distincte de carne de porc.

Partea grasă a cărnii de porc, mai ales atunci când este prăjită, are un conținut ridicat de calorii. La 100 g se înregistrează 491 kcal. Dintre acestea, grăsimile - 49,3 g, și proteinele - 11,7 g. Figura fiartă este mai mică, dar numai puțin.

Carnea de porc mai groasă conține, de asemenea, multe elemente micro și macro utile. Dintre acestea, se pot distinge colesterolul (util), acizii grași saturați, potasiul, iodul, magneziul. Din vitamine - B1, B2, PP, E.

Alegerea carnii

Atunci când cumperi carne de porc trebuie să ai grijă de culoarea cărnii. Dacă este lumină, atunci porcul era tânăr și, dacă este întunecat cu grăsime galbenă, este vechi.

Carne proaspătă și de înaltă calitate - densă și elastică. Filmul și mirosul nu ar trebui să fie. Dacă apăsați pe ea cu degetul, atunci gaura rezultată este aliniată rapid. Un produs învechit va avea o marcă de presiune.

Pe carnea de porc bună pot fi vene care seamănă cu marmură. Grăsimea din carne proaspătă trebuie să fie albă. Alte nuante (crema, gri, bej) nu sunt binevenite.

Vânzătorii fără scrupule pot reîmprospăta carnea de porc cu o soluție de permanganat de potasiu. În acest caz, mirosul neplăcut al carnei vechi dispare. Dar grăsimile își schimbă umbra și nu vor fi albe.

De asemenea, vă recomandăm să citiți articolul "Am topit grăsime de porc".

Dacă ți-a plăcut articolul, atunci pune Like.

În așteptarea feedbackului dvs. cu privire la carnea de porc slabă.

Vizionați videoclipul: Chiftele din Carne Slabă cu Legume și Fulgi de Ovăz (Iulie 2019).