Ce cuțit să alegi pentru sacrificarea porcilor

Alegeți un cuțit pentru sacrificarea porcilor - nu o sarcină ușoară, care necesită un studiu atent al caracteristicilor sale. Defectul neînregistrat poate cauza funcționarea nereușită. Au existat cazuri în care lamele au rămas în carcasă, ceea ce a cauzat durere teribilă animalelor. Într-o astfel de situație, adrenalina a fost produsă în organism, porcii au fost rupți de leșie și purtați până când au căzut morți de pierderea de sânge. Cum de a alege un instrument bun și de a evita "groaza sângeroasă", veți învăța citind articolul.

Consecințele ignoranței și lăcomiei

Cu ce ​​fel de cuțit veți folosi pentru sacrificarea porcilor, puteți anticipa succesul evenimentului. Chopperii de bucătărie obișnuiți nu se potrivesc niciodată pentru o astfel de muncă, chiar dacă lama lor este ascuțită perfect. Cea de-a doua regulă pe care fiecare sclavi trebuie să-și amintească este că dispozitivul pentru sacrificarea unui animal nu poate fi ieftin.

Chestionarele ieftine vă vor eșua la momentul cel mai inoportun (am menționat exemplul unei astfel de situații de mai sus), iar acest lucru a fost testat de zeci de crescători care încearcă să salveze inventarul. Opțiunile de tăiere ieftine se sparg repede, lama lor va deveni în curând plictisitoare și se va rupe și este incomod să lucrați cu ei.

În ceea ce privește aspectul economic al problemei, încercările de a economisi bani pe cuțit vor fi însoțite de pierderi financiare mai semnificative, deoarece tacâmurile de calitate slabă pot deteriora produsul. Vă reamintim de binecunoscuta zicală: "Nebunul plătește de două ori". În cazul achiziționării unui tăietor ieftin, cheltuielile dvs. vor crește mult mai mult, deoarece, după ce ați trecut prin toate inconvenientele, veți continua să comandați un dispozitiv real pentru sacrificarea porcilor.

Elementele de bază ale creării unui tăietor de calitate: nu încercați să vă faceți treaba

Înțelegeți că, cu propriile mâini, nu veți putea face un pumnal de calitate pentru sacrificarea porcilor, doar dacă, în condiții normale, nu este posibil să lucrați cu oțel de scule de înaltă calitate. Aceste cuțite sunt prelucrate din oțel inoxidabil, lama pentru ele poate fi o lamă de fierăstrău, adaptată pentru tăierea lemnului sau a metalului.

În plus, la fabricarea metalelor trebuie să fie calcinată, dar cuptoarele convenționale nu oferă temperatura necesară pentru funcționare. În ceea ce privește lama, opiniile profesioniștilor din această chestiune sunt împărțite. Primii susțin că este mai înțelept să alegi un cuțit în care lama este pe o parte - din motive de siguranță proprie la locul de muncă.

Al doilea grup, dimpotrivă, nu-i pasă de propria sa securitate și preferă să aleagă o lamă cu două tăișuri. Un astfel de pumnal nu dăunează carnii, salvează pielea și nu creează o cantitate mare de sânge. Dar pentru manipulare necesită abilitate, motiv pentru care această opțiune este folosită în principal de sclavii profesioniști și nu de crescătorii amatori.

Caracteristici mâner: materiale, montare, aspect

Alegerea cuțitelor pentru auto-întărirea porcilor ar trebui să fie nu numai marginea, ci și pentru că, precum și de ce este făcut mânerul. Singurul material acceptabil pentru crearea unui mâner este lemnul. Dacă alegeți un cleaver cu un mâner din plastic, atunci în timpul procesului de lucru se poate aluneca din mâinile dvs. datorită umidității acumulate.

Al doilea criteriu în alegerea unui cuțit este atașamentul mânerului la lamă. Este important ca banda de oțel să fie complet în interiorul mânerului, și nu jumătate sau o treime din lungime. Dacă nu respectați această regulă, atunci cu mișcare neglijentă, mânerul se va rupe și va rămâne în mână, iar lama, în cel mai bun caz, va deveni pur și simplu inutilizabilă.

Mânerul nu poate fi simplu lipit de lamă, rezultatul - un instrument inutil de timpuriu. Prin urmare, mânerul este fixat pe lamă cu unghii speciale, ceea ce face lucrul fiabil și durabil. Dar cel mai important lucru este să alegeți un maner convenabil și simplu, fără nici o finisare. Vopsirea sub formă de animale sau inlay este pentru cuțite de colectare, nu pentru o unealtă de lucru.

Reguli de selecție

Dacă căutați un cuțit perfect pentru sacrificarea porcilor, atunci ar trebui să îl urmăriți personal la magazin. Luând instrumentul în palma mâinii tale, îți vei da seama că ai găsit un model care ți se potrivește exclusiv. În acest caz, mânerul va fi o continuare a mâinii, astfel încât în ​​procesul de tăiere nu veți simți disconfortul și nu veți putea face față cu ușurință lucrului.

Dar, în afară de confort, asigurați-vă că lama este fixată bine în mâner și nu se încurcă atunci când se mișcă.

În ceea ce privește mărimea, lungimea lamei este considerată a fi optimă de 18-20 cm, însă 15 cm este permisă, în funcție de tipul sacrificării. Lățimea lamei - 3-4 cm. Dimensiunea mânerului este de 10 cm sau mai mult - întrebarea este în confortul dumneavoastră. Dar dimensiunile mai mici ale instrumentului pur și simplu nu vor permite o incizie sau o injecție.

Nu alegeți o lamă groasă - în mod optim, 2 mm. Datorită acestei dimensiuni, cuțitul trece rapid prin țesătură, ajungând la inimă. O lamă mai groasă poate prinde firele și se blochează în carcasă. În plus, un cleaver mare lasă răni lungi, din care curge o mulțime de sânge.

Opțiuni pentru unelte: specificitate și caracteristici

Carcasele porcinelor, în mod condiționat, sunt împărțite în 4 etape și fiecare necesită unelte proprii. Prin urmare, înainte de a comite sacrificarea, pregătiți următoarele cuțite:

  • cartilaj-os;
  • zakolochny;
  • sculptură;
  • stripare.

Primul este folosit pentru a îndepărta cartilajul și articulațiile mici. Forma lamei sale este ușor curbată, iar lățimea ei este de 4-5 cm. Am vorbit mai sus despre lama păianjenului, ne amintim doar că lama sa trebuie să fie ușoară și perfect dreaptă.

Dacă omori un porc cu o lovitură la inimă, alegeți cuțitele cu o lamă lungă - mai mult de 20 cm. Când loviți o lovitură la gât, puteți lucra cu o lamă de 15 cm.

Pentru a separa pielea, potriviți cuțite scurte subțiri, cu o lungime maximă de 15 cm. Dar pumnalul pentru dezbrăcarea pieilor este mai bine să alegi nu atât de ascuțite, din metal feros. Lungimea sa variază de la 15 la 20 cm, iar grosimea - aproximativ 1 mm. Dacă cumpărați un cuțit mai scurt, va fi incomod să lucrați cu el și o lamă ascuțită va deteriora doar pielea.

Despre axe

În abatoare folosiți echipamente moderne, pe care vă vom spune în articolul "Tehnologii și metode de sacrificare a porcilor". Dar în fermele private mici în acest scop nu se folosesc doar cuțite specializate, ci și axe. Acest instrument este deosebit de popular pentru începătorii care se tem de lipsă și nu înjunghiază porcul cu o singură lovitură.

Desigur, dacă decideți să folosiți un topor pentru sacrificare, ar trebui să mergeți la un magazin specializat și să achiziționați un instrument profesional. Se caracterizează printr-o formă modificată, o toporă puternică și o lățime a lamei de aproximativ 25 cm. Chiar dacă începeți mai târziu să folosiți cuțite pentru sacrificare, o tăietură va fi utilă atunci când tăiați carcasele, deci nu va fi o investiție inutilă.

Dacă, din anumite motive, nu ați putut găsi un astfel de topor, puteți utiliza modelele uzuale ale măcelarului. Principalul lucru este să alegeți instrumentul cu cea mai largă lamă. Și amintiți-vă că toporul obișnuit de tăiere a lemnului nu este ceva care ar trebui să fie folosit la sacrificare.

Sfaturi pentru scule

Lucrand cu uneltele, vei intelege multe nuante pe care fermierii cu experienta nu le vorbesc de obicei, considerand ceva natural. Dar din cauza lipsei de cunoaștere a anumitor momente, începătorii de multe ori strică instrumentul, ceea ce duce la pierderi financiare mari. Astăzi vrem să împărtășim câteva secrete cu tine.

Mai întâi, nu utilizați niciodată apă caldă pentru a spăla cuțite și axe - acesta este un tupit de lamă. Dar nu vă fie teamă să utilizați detergenți - este complet sigur. În al doilea rând, nu lăsați umezeala pe instrument - contribuie la deteriorarea metalului. În al treilea rând, dispozitivele de tăiere nu ar trebui să fie depozitate în capace, așa cum se crede de obicei, ci în țesături lubrifiate.

Un alt punct important: cuțitele și axele de sacrificare sunt ascuțite în două seturi. Prima este prelucrarea pe mașini specializate de măcinat, a doua este măcinarea manuală a unei bare. Dacă nu aveți mașina dvs. de șlefuit, atunci uneltele trebuie să fie transportate în atelier.

Uneori, chiar și nesemnificative la prima vedere informații pot fi utile, așa că asigurați-vă că pentru a scrie în comentariile tot ceea ce credeți că este important și necesar.

Spuneți despre știri și secrete ale lumii animalelor prietenilor și colegilor prin repostarea articolului.

Vizionați videoclipul: DECUPAREA SLANINEI DE PE PORC (Iulie 2019).