Când pot să taie un porc

Pin
Send
Share
Send
Send


În acest articol vom vorbi despre un moment convenabil pentru sacrificarea scroafei, precum și despre cum să tăiați porcii, dacă aceștia merg pe jos. Situația cu vierii nu va fi trecută cu vederea. La urma urmei, pentru a obține produse de înaltă calitate, este necesar să se ia în considerare toate stările fiziologice ale femelelor și masculilor. Ea are chiar importanță ce mănâncă înainte de acest proces. În caz contrar, carnea sau untul poate fi neplăcut la gust.

Femeia mers pe jos

În corpul animalelor, apar periodic diferite procese fiziologice. Pentru a include, de exemplu, perioada de "vânătoare" la femeie. Pubertatea ei începe la 4-6 luni. Acest lucru este indicat de semne precum creșterea greutății corporale și a organelor genitale, debutul ciclicității. Aceasta înseamnă că la anumite intervale porcul va fi în căldură (aproximativ la fiecare 3 săptămâni).

Pentru a spune exact câte zile merge un porc, trebuie să descrieți întregul său ciclu. Aceasta include perioadele:

  • excitare (3-5 zile);
  • vânătoare (2-4 zile);
  • calm (aproximativ 6-10 zile);
  • odihna (14-16 zile).

Fluxul începe cu o zi înainte de starea de vânătoare, mucusul transparent este secretat de la organele genitale. Citiți mai multe despre acest lucru în articolul "Câți zile de porc se plimbă".

Pentru sacrificare, porcul femelă este trimis într-o greutate de 100-110 kg, dar uneori se face atunci când cântărește 50-60 kg. De obicei, de această dată, tânăra creștere se plimbe deja, de când a ajuns pubertatea.

Acum, direct, dacă este posibil să taie un porc în timpul estrusului. În această perioadă, are o creștere hormonală. Modifică semnificativ calitatea cărnii, o face fără gust. Cel mai bun moment pentru a taia un porc este 7-10 zile după vânătoare. În aceste zile, hormonii sexuali revin la normal, deoarece au o influență atât de puternică asupra mirosului și gustului produselor din carne.

Pentru a produce o sacrificare într-o zi potrivită, se recomandă păstrarea evidenței ciclului sexual la porci. Apoi, va fi posibil să alegeți cu precizie o dată potrivită și să nu vă fie teamă că produsul va fi răsfățat.

Scroafe după furaj

Porcii sunt sacrificați pentru carne cel mai adesea atunci când ajung la greutatea corporală maximă. Dar dacă brusc sa întâmplat ca un porc pregătit pentru sacrificare să rămână însărcinată, atunci este puțin probabil ca cineva să o omoare într-o astfel de stare. În orice caz, așteaptă nașterea puilor.

Scroafa gravidă crește, în special în a doua jumătate a sarcinii. Când ea a fost înmormântată și tânărul a supraviețuit, atunci în mod ideal au nevoie să suge lapte timp de cel puțin o lună.

Nu este neobișnuit ca purceii să moară sau din anumite motive să nu fie hrăniți de uter. Apoi poți tăia un porc după frământare. Dar dacă femeia este pusă la sacrificare, atunci este bine să așteptați zilele 7 pentru ca laptele să se ardă. Dacă aștepți, atunci ea va intra din nou în vânătoare.

Uneori, în timpul procesului de naștere, un porc este rănit sau se găsește o anumită boală (non-infecțioasă). Nu poți să aștepți. Împingeți-o imediat - altfel va pierde în greutate în timpul procesului de tratament. Și reîncărcarea ei nu este profitabilă. Trebuie să fii pregătit pentru faptul că carnea nu va fi foarte gustoasă.

În cazul bolilor infecțioase, porcii sunt, de regulă, uciși și cadavrele sunt eliminate, deoarece carnea infectată nu poate fi mâncată.

După înțărcarea purceilor, când a existat o hrană lungă, scroafa pierde, de obicei, greutate. Perioada de lactație o scurge și carnea va deveni puțin. Dar, dacă mai trebuie să prindă, ar trebui să așteptați o săptămână până când laptele arde. Faptul este că poate da un gust dulce de produse din carne, dar în general nu afectează calitatea. Dacă vorbim despre grăsime, apoi pe burta unui porc care alăptează, poate că nu arăta destul de frumos. Este cel mai bun tăiat și trimis pentru reciclare.

În mod ideal, după înțărcarea puiilor, porcul trebuie lăsat să se recupereze și să câștige greutate. De obicei durează aproximativ 2 luni, dar o puteți gestiona într-o lună. Totul depinde de planurile proprietarului. Dacă el nu mai este de gând să se îmbogățească o scroafă și a obține descendenți din ea, atunci ar putea fi permis să-l hrănească pentru sacrificarea ulterioară.

Producatori de bere

Este posibil să tăiați mistrețul după castrare sau este imposibil să obțineți carne, vom spune mai departe. De obicei, un purcel de sex masculin, care este programat pentru sacrificare, se găsește la o vârstă fragedă, de până la șase luni. Dacă faceți acest lucru mai târziu, carnea de porc va avea un miros și un gust neplăcut.

Vierii sunt tăiați când producătorul este deja produs sau distrus. Și trebuie să fie inactiv înainte de sacrificare.

Funcționarea castrației de mistreți adulți necesită o mare responsabilitate. Oricine a auto-castrat animale, înțelege cât de mare șansă de a obține o complicație.

Animalele imediat castrate nu pot fi ucise. Acest lucru nu are sens, deoarece substanța skatol, produsă de hormonul testosteron, se acumulează în mușchi. Că miroase atât de neplăcut. Așteptați înainte de sacrificare. Perioada minimă este de 2 luni. Dar, dacă există o posibilitate (mai ales dacă mistrețul sa întâmplat în mod regulat), atunci este mai bine să amânați sacrificarea timp de 4 luni.

Există, de asemenea, o opinie conform căreia este necesar să se bazeze pe vârsta de mistreți. Dacă animalul avea vârsta de 1 an, am tăiat-o la o lună după balotare. Și dacă 4-5, apoi după 2 minim.

Uneori se nasc hermafrodiți printre porci. Acestea sunt animale care au atât organe genitale masculine, cât și femei. Pentru reproducere, astfel de persoane nu sunt potrivite, dar este posibil să se pună în îngrășare și sacrificare. Cel mai bine este să înscrieți un astfel de porc în perioada laptelui, când pubertatea nu a început.

În cazurile ulterioare, este necesar să se monitorizeze starea individului și să se ia în considerare, înainte de sacrificare, caracteristicile fiziologice ale bărbatului și ale femeii.

Timp corect

Este de dorit să se taie porcii în bună stare fiziologică și la momentul potrivit. De obicei, este cel mai avantajos de a păstra porcii până când ajung la o greutate de 100-120 kg. În sat, fermierii cu experiență pot sugera diferite subtilități în timp.

De exemplu, dacă un porc este sacrificat în timpul verii, acest lucru se face dimineața devreme. Nu există căldură puternică și abundență de insecte. Procesul propriu-zis durează de obicei până la 3 ore. Dacă minerul este nou în această afacere, va dura mai mult timp.

În toamnă, o perioadă mai reușită când nu este caldă și există puține insecte. Dacă ziua este ploioasă, atunci puteți mișca acțiunea sau prinderea sub un baldachin. În timpul iernii sau după primul îngheț, puteți practica tăierea porcilor sau a porcilor în diferite momente ale zilei. Adesea, sătenii măcelăresc o lună în creștere pentru a păstra bine carnea. În calendarul lunar puteți vedea zilele bune și rele.

În ce perioadă această procedură nu ar fi planificată, dar dacă porcul a luat medicamente (antibiotice, antihelmintice, medicamente antiparazitare), atunci trebuie să așteptați termenul limită. De obicei, instrucțiunile pentru medicamente indică cât timp poate fi efectuată sacrificarea. Cel mai adesea este de 7-10 zile.

Produse din carne si grasimi

Ne întoarcem la ce hrană porci pentru a obține produse de calitate. Există diferite opțiuni pentru dieta animalelor. Când cineva primește mai multă carne, cu o altă grăsime. Există și îngrășarea baconului, atunci când carnea devine grasă, cu un strat.

Grăsimea este de obicei îngrășată de tineri, care deja cântăresc 100-120 kg. Pentru sacrificare trebuie să atingă o greutate de 160 kg. Sow este, de asemenea, potrivit pentru îngrășare. Greutatea sa poate creste pana la 250-280 kg. Cu această greutate animalul este deja pregătit pentru sacrificare, iar grosimea stratului sebacee este de cel puțin 8 cm.

În hrănirea animalelor s-au folosit produse care îmbunătățesc calitatea cărnii de porc. Acestea sunt orz, grâu, secară, boabe furajere, sfecla, cartofi, trifoi, invers. Carnea grasă și carnea gustoasă nu sunt obținute din porumb, ovaz, tărâțe, paste de cartofi. Acest grup de furaje ar trebui să fie în dieta nu mai mult de 50%.

Tortul, peștele, făina de pește, soia au un efect negativ asupra produselor din carne de porc. Acest grup nu trebuie să depășească 25%. Ei nu mai dau porcii o lună și jumătate înainte de sacrificare.

Când au rămas 2-3 luni înainte de sacrificare, crescătorii experimentați hrănesc porcii cu lapte degresat, iaurt și zer. De asemenea, carnea suculentă poate fi obținută dacă în 2-3 zile înainte de sacrificare se dă animalului 0,5 kg de zahăr. Citiți mai multe despre hrănirea animalelor în articolul "Porcine de înțărcare pentru o creștere rapidă în greutate".

De parcă ți-ar plăcea articolul.

Comentariu și scrieți-vă feedback cu privire la momentul în care puteți tăia un porc.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Categorii Populare