Puii de porc pe porc de marmură

Carnea de porc din marmura gustoasa este o carne foarte valoroasa, cu calitati sanatoase. Există mai multe rase de porci care dau aceste produse. Fiecare dintre ele are nevoie de nutriție și întreținere adecvată, deci este rar întâlnit în fermele private. Cu toate acestea, toate eforturile de agricultori plătesc, pentru că pentru un astfel de produs puteți obține o mulțime de bani. Este mult mai scump decât șunca și alte părți ale carcasei obținute de la un porc alb, deoarece are o juiciness specială, moale și sensibilitate.

De ce o asemenea carne este evaluată

În primul rând, să analizăm caracteristicile cărnii din marmură. Această delicatețe este foarte apreciată pe piață, deoarece ponderea acesteia în cantitatea totală de produse din carne produsă este mică. Produsul este scump, dar justifică pe deplin costul gustului său.

În interiorul cărnii, straturile de grăsime sunt împrăștiate uniform, astfel încât acestea sunt foarte delicate și se topește literalmente în gură. Grasimile intramusculare formează un model care seamănă cu marmura. De aici numele ei.

Produsele nu sunt doar foarte gustoase, ci și utile pentru organism. Acesta conține o cantitate mare de biotină, acid pantotenic, extracte cu azot. Aceste componente îmbunătățesc funcționarea tractului gastro-intestinal și au un efect pozitiv asupra digestibilității alimentelor.

În carne există o cantitate mare de fier și substanțe care nu permit formarea colesterolului. În plus, există un mare beneficiu al produsului în capacitatea sa de a excreta compușii care cauzează cancer din organism. Datorită acestor calități, carnea de marmură rămâne populară și valoroasă, deși nu este ușor să o obțineți.

Ce rase sunt potrivite

Departe de fiecare porc o delicatesă poate ieși. În aceste scopuri, rasele speciale sunt crescute:

  • Vietnameză vislobryukhaya;
  • Tokyo-X;
  • Maghiară maghiară;
  • Duroc.

Purceii de marmură au nevoie de o dietă bine concepută. Pentru a îmbunătăți carnea de porc, animalele se adaugă la vinul, laptele și mierea. Aceste produse cu conținut ridicat de calorii conțin o cantitate mare de aminoacizi, proteine, zinc.

După sacrificarea porcilor, modelul de marmură nu devine imediat clar. Prin urmare, produsul nu va fi capabil să vândă sau să mănânce rapid. Grasimile intramusculare devin vizibile numai după ce carnea a fost într-o cameră rece timp de cel puțin 24 de ore. Acum, să examinăm mai atent fiecare dintre rasele de mai sus.

Vânătoare de porci din Vietnam

Porcii din această rasă sunt erbivore. Animalul are o bună imunitate și nemulțumire. Porcinele de ieșire din sacrificare sunt în jur de 80%, deci această rasă este cea mai preferată pentru îngrășarea la carnea de marmură.

Pentru a produce produse delicioase și suculente, jumătate din dieta porcului trebuie să fie hrănită. Acest lucru este posibil datorită caracteristicilor tractului digestiv. Dacă faceți cu ușurință meniul, carnea va fi densă și plăcută pentru gust. Produsul este considerat o delicatesă, iar cantitatea de colesterol din acesta este mai mică de 7 ori decât în ​​cazul cărnii de porc alb.

Cu hrana adecvata, produsul este foarte suculent si gustos. Grăsimea este de aproximativ 3 cm groasă și mult mai moale decât cea a porcilor albi. Coastele animalelor seamănă cu coastele iepurilor. Avantajul acestei rase în simplitatea conținutului. Dacă le oferiți un pat gros de fân, ele pot supraviețui chiar și înghețurilor grave. Animalele rareori se îmbolnăvesc deoarece au imunitate puternică.

Mai multe informații despre această rasă pot fi găsite în articolul "Porci bastari vietnamezi în creștere".

Mangalicani maghiari curvă și japonezi

Maghiarii maghiari maghiari sunt, de asemenea, utilizați pentru a produce un produs delicat. Aceste animale au fost crescute în Ungaria în secolul al XIX-lea. Pentru a face ca modelul să fie din marmură, iar carnea este de înaltă calitate, este posibilă ciocanul în brazier numai când greutatea ajunge la 140 kg. Va trebui să crească un porc pentru aproximativ 15 luni. Apoi grăsimea este foarte dulce și seamănă cu rața.

Magazinele de porci ungurești sunt foarte nepretențioase în ceea ce privește conținutul. Trăsătura lor distinctivă este lâna curată care acoperă întregul corp. În timpul iernii, părul este foarte gros și bucle în inele, iar vara este mai subțire și mai drept. Din acest motiv, animalele tolerează calm orice condiții meteorologice. Dieta este aceeași cu cea a altor specii: alimente solide, hrana pentru animale, o cantitate mare de iarbă verde în primăvară și vară și fân în timpul iernii.

Toate detaliile din articolul "Mangalitsa maghiară: descrierea și caracteristicile rasei".

Rasa japoneză de porci se numește Tokyo-X. Ele sunt rareori găsite într-o fermă privată, deoarece animalele sunt crescute numai pentru a produce carne de porc delicioasă. Carnea lor are un gust înalt și nu este ieftină.

Acești porci au fost crescuți prin reproducere în 1990. Produsele au intrat pe piață abia după 7 ani.

Carnea de marmură poate fi obținută de la porci mari mari, dacă urmați tehnologia de întreținere și faceți dieta corectă.

Duroc Pigs

O altă rasă de porci de marmură este Duroc. Porcii diferă într-o culoare neobișnuită: de la roșu, cu tonuri de aur la visiniu bogat. Corpul este mare, iar gamonul este foarte dezvoltat. Carnea are straturi fine de grăsime, datorită cărora produsul este suculent și delicat.

Produsele din această rasă sunt foarte apreciate de bucătarii, datorită gustului lor. Animalele au o genetică bună, astfel încât grăsimea este distribuită uniform în țesuturile musculare.

Cultivarea porcilor dyurok nu este atât de ușoară. La carne sa dovedit marmura si gustoase, trebuie sa aderati la tehnologii speciale pentru ingrasare. O condiție importantă este includerea în dietă a unei cantități mari de hrană pentru proteine. În caz contrar, animalele vor crește foarte slab.

Purceii Dyurok se simt bine într-un climat cald cu umiditate scăzută. Ele reacționează negativ la schimbările climatice. În articolul "Caracteristicile rasei de porci Durok" găsiți mai multe informații despre aceste animale.

Dacă articolul a fost de ajutor pentru dvs., vă rugăm să puneți un Like.

În comentariile dvs., vă rugăm să împărtășiți experiența dvs. în creșterea porcilor pentru carne de marmură.

Загрузка...

Vizionați videoclipul: Snitel de porc (Decembrie 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Categorii Populare