Boli de lapte: defecte de sărat, acru și altele

Agricultorii pe scară largă și proprietarii privați de creștere a bovinelor se confruntă deseori cu probleme grave: de ce au lapte sărate lapte sau de ce au un gust amar și acru rapid.
Cele mai frecvente cauze sunt nutriția de slabă calitate și îngrijirea slabă a animalelor, tehnica greșită pentru obținerea unui produs valoros, precum și bolile congenitale și dobândite.

Defectele majore

Ca om și orice alt mamifer, o vaci produce lapte pentru a hrăni un vițel. Calitatea unui produs este afectată de diverși factori, incluzând starea fizică a animalului și procesele fiziologice care apar în corpul său.

O importanță deosebită este conținutul în lapte a grupelor de enzime și streptococi lactici, împărțirea lor în componente și oferirea unui gust, departe de standardele general acceptate.

Există câteva defecte majore, cele mai frecvente fiind gustul amar și amar al laptelui, precum și scurgerea rapidă după muls. Toate acestea sunt asociate cu procesele care apar în corpul animalului.

De ce laptele devine gust sărat

Mulți crescători de animale vor răspunde că acesta este un proces natural de formare a laptelui la vaci de peste 15 ani. Acest produs este cel mai bine folosit pentru hrănirea altor animale de companie sau pentru fabricarea laptelui praf. Nu reprezintă un pericol pentru o persoană care poate consuma, de asemenea, produse lactate sărate.

Este un alt lucru dacă laptele pe care îl produce o vacă tânără are un gust sărat. Adesea are o textura non-standard. Produsul este prea apoasă sau neuniform, cu fulgi și cheaguri. Cauza poate fi tulburările de rinichi, mastita și alte boli ale ugerului, inclusiv tuberculoza.

În acest caz, nu se poate face fără a merge la un medic veterinar care organizează un test de laborator al sângelui și al laptelui unui animal, identifică cauzele bolii și prescrie tratamentul.

Cauze de gust amar

În ultimele luni de sarcină, toate vacile produc lapte ușor amar. Acesta este primul semn că este necesar să opriți mulsul, oferind posibilitatea de a se pregăti pe deplin pentru făt.

Cea mai obișnuită cauză de amărăciune în ultima perioadă de gestație a animalului este producerea excesivă a enzimei lipază, care descompune grăsimea în glicerol și acizii grași. Această enzimă se acumulează în uger, dând laptelui un gust amar.

De obicei, această perioadă începe după 7 luni de gestație cu 2 luni înainte de apariția vițelului. dar fiecare animal are caracteristici individuale ale organismului, iar aceste perioade pot varia într-o direcție sau alta.

Alte cauze ale laptelui cu gust amar sunt bolile congenitale și dobândite ale tractului gastro-intestinal.

Problemele legate de ficat și vezica biliară

Unele animale de la naștere au modificări patologice, incluzând coturi ale vezicii biliare și canale înguste pentru ieșirea bilei. Bilele stagnante au un gust amar transmis laptelui. Astăzi nu există medicamente care să poată vindeca astfel de defecte, iar astfel de vaci trebuie respinse.

A doua problemă este boala hepatică, care este combinată într-un grup de hepatită. Cauza apariției lor poate fi infecțiile, streptococi și paraziți.

Principalele simptome ale bolii hepatice sunt:

  • vărsături și diaree sistemică a animalului;
  • umflarea în ficat și febră;
  • reducerea cantității de lapte produs.

Tratamentul veterinar la timp permite animalului să vindece și să restaureze complet gustul laptelui, iar prevenirea sezonieră protejează bovinele împotriva infecțiilor.

Infecția cu o infecție periculoasă cu leptospiroză

Intrând animalul prin apa râului și lacului (de obicei la sfârșitul primăverii și vara), leptospira infectează o vaca, se înmulțește în organism și se acumulează în lapte. Pentru o lungă perioadă de timp, boala este asimptomatică și singura sa manifestare este gustul ușor rancid al produsului produs.

Într-o stare de neglijență, boala se transformă în icter și se manifestă printr-o creștere a temperaturii corporale a animalului, a culorii urinei întunecate și a diareei. Tratamentul precoce cu antibiotice poate vindeca complet o vaca si restabileste gustul laptelui.

Cetoza cronică sau acetonemia

Nutriția neechilibrată a animalului, în care ponderea fânului și furajelor proaspete este redusă din cauza alimentării cu siloz de slabă calitate, cauzează o afecțiune patologică cunoscută sub numele de acetonemie (cetoză). Aceasta este o boală a perioadei de iarnă, când vaca se mișcă puțin și nu are ocazia să mănânce iarbă proaspătă. Lipsa de proteine ​​și carbohidrați determină formarea compușilor de acetonă și acid beta-hidroxibutiric.

Produsele chimice sunt transportate de sânge în organism, afectând proprietățile gustului laptelui produs de vacile. Începe să miroasă acetona și gust amar. În unele cazuri, același miros poate fi resimțit din suflarea unei vaci.

Cetoza este tratată destul de simplu prin schimbarea dietei animalului și a condițiilor de îngrijire a acestuia. Cel mai bine este să obțineți un sfat competent privind modificarea condițiilor de detenție și a alimentației zilnice a bovinelor date de un medic veterinar.

Un tratament excelent pentru acetonemie este adăugarea la dieta melasei sau vițeilor cu zahăr.

Boli ale organelor genitale și ale mastitei

O cauză comună a amărăciunii laptelui este mastita. Ele apar din cauza infecției organelor genitale și a ugerului animalului ca rezultat al unei îngrijiri necorespunzătoare sau al încălcării tehnologiei de muls.

Într-un stand, vacile trebuie să fie curate și uscate, iar așternutul trebuie schimbat în mod regulat, împiedicând dezvoltarea bacteriilor din acesta. Proiectele și admiterea unui animal bolnav la viței sunt inacceptabile.

Cu mastita asimptomatică, laptele devine neuniform și apoasă, gustul este acru și amar. Conținutul său de grăsimi este semnificativ redus, pot exista fulgi și cheaguri de proteine.

Mastita acuta este caracterizata de febra ridicata, ugerul devine fierbinte la atingere si umflat.

Rancid lapte poate fi singurul semn care indică mastitis și este important să nu întârzie tratamentul unui veterinar de care depinde de un tratament adecvat și dacă vaca poate produce lapte de înaltă calitate.

Mese de vară

Pășunatul în timpul verii poate fi un alt motiv pentru a obține lapte amar, care are un miros deosebit. Dacă o vaci consumă cantități mari de plante medicinale care conțin pelin, lupine, vârfuri de sfeclă, napi, ceapă sălbatică, usturoi și ridichi, precum și alte plante otrăvitoare, laptele are un gust amar.

În acest caz, trebuie doar să schimbați dieta sau să schimbați pășunile.

Problema scurgerii rapide

Souring este un proces natural și este cauzată de streptococi conținute în lapte.

Poate fi streptococi gram-pozitivi, provocând împărțirea carbohidraților și streptococilor mezofili, care stau la baza microflorei ciupercii de kefir. Aceste bacterii permit zahărului din lapte (lactoză) să se transforme în acid lactic și să contribuie la plierea laptelui.

Dacă o vacă oferă lapte de înaltă calitate, trebuie să fie păstrat la temperatura camerei, fără a curge, până la unul și în frigider timp de până la trei zile. Dacă ați observat că laptele se aprinde mai devreme, atunci ar trebui să căutați motive în starea de sănătate a animalului.

Cel mai adesea, laptele se agită rapid datorită mastitei, inflamației chistului folicular al animalului, dezvoltării cetozei, tulburărilor metabolice, precum și nerespectării regulilor de muls, în care se adaugă la containerul primar primele bătăi de lapte exprimate. Enzima reductazei conținută în ele dă laptelui un gust amar, este rapid acru.

În unele cazuri, datorită pătrunderii bacteriilor, drojdiei și a bastoanelor de coli, laptele începe să spume sau, așa cum spun oamenii, să umfle. Toda trebuie să elimine încălcările standardelor sanitare și să asigure respectarea tehnologiei de muls.

Pentru a păstra gustul și prospețimea laptelui, este strict interzisă adăugarea de sifon, amoniac și antibiotice, precum și amestecarea produselor de muls zilnic (dimineața, după-amiaza și seara).

Cum de a restabili calitatea

Există multe modalități de a restabili calitatea laptelui, dar toate sunt legate de eliminarea cauzelor modificărilor gustului:

Producția de lapte sărat de vacile vechi este un proces complet natural care nu poate fi eliminat, iar în cazul tinerilor este un semn al unei tulburări fizice care necesită examinarea imediată și tratamentul de către un medic veterinar.

Anterior, umezirea laptelui este o consecință a nerespectării cerințelor de igienă și a regulilor de muls, în care primele fluxuri de lapte intră într-un container comun. Nu se recomandă amestecarea laptelui de lapte dimineața și seara într-un singur recipient.

Modalități de eliminare a gustului amar:

  • 1,5-2 luni înainte de hotel, trebuie să începeți să alergați o vaca;
  • când aciditatea tractului gastro-intestinal crește, adăugați o cantitate mică de sodă la hrană;
  • cu ketoza, modificați dieta prin adăugarea unei mici cantități de zahăr sau melasă;
  • pentru boli ale tractului biliar, ficatului și leptospirozei, este necesar un tratament veterinar imediat;
  • mastita si inflamatia adaosurilor necesita o schimbare in conditiile de ingrijire pentru vaca si tratamentul veterinar operativ;
  • apariția amărăciunii în laptele unei vaci sănătoase impune respectarea standardelor de igienă, curățarea atentă a scaunului, ventilarea camerei și îngrijirea ugerului.
  • În unele cazuri, este necesar să se limiteze consumul de vaca în perioada de vară-toamnă a vârfurilor de sfecla de zahăr, plante sălbatice (pelin, usturoi, ceapă etc.) sau să se adauge cantități suplimentare de fân proaspăt și de cereale în rația de iarnă.

Amintiți-vă că laptele de vacă malign nu este recomandat pentru a fi mâncat, deoarece prin acesta bacteriile patogene și antibioticele utilizate pentru tratarea vacii pot intra în organism. Acest lapte trebuie distrus.

Ca și cum articolul a fost interesant și util pentru tine

Împărtășiți-vă în comentariile propriile căi de a restabili gustul standard și grăsimea din lapte.

Загрузка...

Vizionați videoclipul: LapteleLactatele Otrava sau Super Aliment #WFPBD (Decembrie 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Categorii Populare