De ce este lapte de vaci amar

Pin
Send
Share
Send
Send


Pentru a înțelege de ce are un gust de lapte de vacă, este necesar să avem o idee despre factorii posibili care influențează compoziția și proprietățile sale. Se întâmplă ca un buren sănătos și puternic să ofere un timp îndelungat lapte de înaltă calitate și gustos, dar dintr-odată caracteristicile gustului încep să se schimbe - apare un gust amar. Pentru a evita aceste probleme, trebuie să știți despre posibilele cauze ale acestui fenomen și cum să rezolvați imediat problema, dacă aceasta a apărut.

Factorii care afectează amărăciunea

Boala hepatică

Cel mai frecvent motiv pentru care o vaca schimba gustul laptelui este o tulburare grava in ficatul unui animal. Bacteriile, virușii, paraziții și toxinele pot întrerupe funcționarea acestui organ. Cu metabolismul slab și circulația sanguină afectată sunt susceptibile de a fi infectate cu hepatită.

Un ficat bolnav vă permite imediat să știți despre eșecurile din munca sa prin intermediul laptelui amar într-o vacă. În plus, atunci când afecțiunile hepatice ale animalului apar simptome caracteristice:

  • vărsături și scaune libere;
  • creșterea temperaturii corpului și accelerarea respirației;
  • zona ficatului se umflă și devine vizibilă cu ochiul liber, iar animalul reacționează dureros la palparea acestui organ;
  • secreția de lapte este semnificativ redusă și calitatea laptelui se schimbă - devine mai fluidă și mai apoasă.

bilă

Curbura vezicii biliare și probleme cu dimensiunea canalelor biliare sunt cele mai frecvente anomalii de la naștere pentru mulți reprezentanți ai bovinelor. Deformarea acestor organe duce la o întârziere în bilă a corpului. Acesta nu este cel mai bun efect asupra caracteristicilor laptelui, are o nuanță gălbuie și un gust amar.

În sezonul fierbinte, atunci când bacteriile sunt cele mai predispuse la reproducere activă, vacile pot dezvolta leptospiroză (leziuni ale capilarelor, rinichilor, ficatului și mușchilor datorită intoxicației). Această boală este de obicei asimptomatică și prelungită. Se întâmplă rar că o boală se manifestă prin febră, diaree, icter sau urină întunecată.

Leptospiroza asimptomatică afectează întotdeauna caracteristicile laptelui unei vaci, adică își degradează gustul.

mastită

Atunci când se introduce o infecție (în procesul de încălcare a regulilor de muls și în caz de nerespectare a normelor sanitare pentru păstrarea unei persoane), se poate dezvolta mastita umedă. Această afecțiune este acută și cronică. Forma acută provoacă diverse complicații la animal, până la edemul umed, urmat de gangrena. Când boala este neglijată, laptele este decantat cu cheaguri purulente și chiar cu sânge.

Clavita cronică face ca laptele exprimat să fie neuniform și apoasă în aspect. Ea scade grăsimea, iar în compoziție există particule necharacterice de fulgi și cheaguri. Un astfel de lapte este imposibil de băut din cauza amărăciunii sale ascuțite.

Dacă bănuiți că produsele mastitei ar trebui să fie date unui studiu de laborator. Dacă bastoanele și celulele bacteriene se găsesc în compoziție în timpul inflamației, aceasta înseamnă că această boală a afectat gustul produsului și a adus amărăciune la acesta.

Procesele metabolice din organism, viermi

Supraîndurarea în organism a acidului acetoacetic și a acetonului Burenka (în cazul tulburărilor metabolice) conduce la faptul că aceste substanțe intră în mod inevitabil în lichidul corporal, ceea ce provoacă un gust amar al laptelui.

Aciditatea crescută a nivelului de stomac și a zahărului din sânge poate, de asemenea, să determine schimbări în compoziția produselor lactate. Cresterea puternica in sala de standuri este adesea cauzele raceliilor si inflamatiilor aparute in Burenka.

O cauză posibilă poate servi și ca o infecție a animalului cu hamei. Ca urmare a activității lor vitale, paraziți secretă o mare cantitate de deșeuri care pot perturba procesele naturale din corpul unui individ sănătos.

Sezonul fierbinte

Vara, vacile au lapte amar destul de des. Acest lucru se datorează faptului că ierburile proaspete, cum ar fi musetelul, pelinul, rowan sălbatic, șarpea, modifică foarte mult caracteristicile gustului produsului.

Laptele achiziționat poate fi rancid din cauza nerespectării condițiilor de transport și depozitare înainte de vânzare. Vânzătorii fără scrupule pot pune, de asemenea, un produs expirat pe rafturi, în scopul vânzării sale fără deducere sau solduri.

Astfel, orice bacterie prinsă în mediul steril de lapte își descompune componenta grasă în acid butiric și alte substanțe organice care conferă laptelui un gust rânced.

Un alt motiv pentru acest fenomen este viitoarea furajare a unei vaci. Două luni înainte de făt se schimbă gustul și proprietățile benefice ale laptelui. O persoană în această perioadă nu este recomandată să utilizeze produsul, dar este posibil să se dea lichid cu amărăciune la animalele de companie.

Rezolvarea problemelor

Dacă laptele de vacă este gustat, atunci este absolut imposibil să beți. Acest gust indică deteriorarea produsului. Consumând-o, puteți dăuna grav corpului. Într-o persoană otrăvită, stomacul devine supărat sau chiar o infecție intestinală severă.

Dacă vaca domestică începe să guste lapte amar, atunci problema nu este dificil de rezolvat, principalul lucru este să înțelegeți motivele acestui fenomen în timp.

Este posibil, observând amărăciunea laptelui într-o vacină domestică, să corectați situația fără consecințe asupra corpului? Există o metodă populară de a oferi un bun gust produsului. Laptele proaspăt trebuie încălzit la 40 de grade și răcit imediat. Această procedură neutralizează toate microorganismele și face posibilă utilizarea produsului de către om.

Când prima amărăciune apare în lapte după muls, este imperativ să aflăm cauza acestui fenomen. Orice anomalii ale bolilor organismului și bovinelor pot fi tratate în stadiile incipiente ale detectării acestora. Singurul lucru care nu poate fi corectat este anomaliile organelor animalului pe care le-a avut de la naștere și care afectează calitatea slabă a laptelui produs. Pentru a utiliza produsele acestor vaci nu merită.

Măsuri preventive

Pentru prevenirea infecțiilor cu helminți, se recomandă ca vacile să fie hrănite cu medicamente antiparazitare în primăvară și toamnă. Asigurați-vă că efectuați această procedură după terminarea sezonului liber. Cu un deficit de nutrienți în dieta vacii (neapărat în frig), trebuie să adăugați cuburi de zahăr la alimentele sale pentru a crește glucoza și a injecta vitamine subcutanate.

Odată cu stagnarea bilei, trebuie să contactați medicul veterinar care, în funcție de stadiul bolii, va prescrie medicamentele necesare pentru recuperare.

În timpul mulsului, este necesar să urmați regulile elementare de igienă: spălați umedul cu apă fiartă curată și ștergeți-l cu un prosop curat. Primele jeturi trebuie livrate într-un recipient separat. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin o cantitate crescută de reductază. Această substanță în cantități mari dă un gust amar produsului. În același timp, randamentul laptelui obținut la intervale de timp diferite trebuie depozitat în recipiente separate și nu amestecat.

Vasele în care este decantat laptele trebuie să fie sterile. Trebuie depozitat într-un recipient cu capacul bine închis pentru a evita intrarea bacteriilor.

Respectarea tuturor măsurilor preventive, precum și a procedurilor de igienă vor permite obținerea de lapte proaspăt gustos și proaspăt dintr-o vacină domestică fără nici o amărăciune.

Dacă vă plac informațiile, împărtășiți-le prietenilor folosind funcția Caută.

De asemenea, salutăm comentariile dvs.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Vizionați videoclipul: LAPTE AMAR, MIERE IUTE (Decembrie 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Categorii Populare