Cum să omori o vacă

Pin
Send
Share
Send
Send


Văzând că vacile sunt ucise nu este o privire pentru cei slabi de inimă. Dar fermierii care cresc animale trebuie să fie pregătiți pentru acest lucru. Există mai multe motive pentru sacrificare: boală, sacrificarea bovinelor pentru carne sau nevoia veterinară (frica). În oricare dintre aceste situații care necesită uciderea unui animal, există reguli generale și diferite tehnologii pentru implementare. Astfel, la fabricile de prelucrare a cărnii se folosesc unele principii, în timp ce altele sunt utilizate în fermele private. Astăzi, vă vom spune cum să ucideți un taur sau o vacă cu metode moderne.

Nuanțele feței, care este important de știut

Înainte de uciderea unui animal, este necesar ca medicul veterinar să îl examineze - aceasta este o regulă importantă care nu tolerează încălcările. Faptul este că sacrificarea bovinelor este asociată cu riscul de infectare. Dacă într-un animal se găsește una dintre următoarele boli, carnea trebuie eliminată. Pericolul este suportat de boli cum ar fi:

  • antrax;
  • rabie;
  • febra catarla;
  • ciuma;
  • tetanic;
  • tumori maligne.

La detectarea acestor boli, sacrificarea bovinelor la domiciliu este interzisă. Agricultorii ar trebui să contacteze abatorul, unde experții vor efectua procedura de ucidere și eliminare a cărnii animalelor infectate.

Condiții de timp

Există multe modalități de a ciocni un taur, dar atunci când folosiți oricare dintre ele, trebuie să respectați o serie de reguli generale. Astfel, un vițel sub vârsta de 2 săptămâni nu ar trebui să fie supus sacrificării pentru carne, deoarece corpul său nu a fost încă format. Cu 2 săptămâni înainte de sacrificare, vițeii și vițeii sunt vaccinați împotriva antraxului.

Vaccinarea împotriva febrei aftoase trebuie efectuată cu 21 de zile înainte de data prevăzută pentru sacrificarea bovinelor. Respectarea acestor termeni pentru vaccinare este importantă deoarece acestea ajută la identificarea bolilor ascunse care sunt periculoase pentru oameni. Dacă reacția la vaccinare este pozitivă, trebuie să vă adresați medicului veterinar și să verificați restul efectivului pentru prezența bolii.

Un rol important în stabilirea datei de sacrificare îl joacă antibioticele administrate animalelor cu boli sau stimularea creșterii. Înainte de a umple taurul, trebuie să calculați cât timp va dura până când medicamentul va părăsi complet corpul animalului, altfel carnea nu va trece controlul și nu va fi posibil să îl vindeți profitabil.

Metodele de asomare a șeptelului și importanța ultimelor ore ale vieții animale

Din păcate, sacrificarea taurilor a fost și nu este cel mai plăcut și mai estetic proces. Desigur, astăzi există tehnologii care permit sacrificarea unui animal astfel încât să nu se simtă nimic - uimitoare este așa-numita diagramă a procesului de sacrificare. Pentru asomare în ferme și abatoare, utilizați mai multe tehnici: lovitură uimitoare, descărcare electrică sau asomare.

Sa observat că animalele simt că vor fi uciși în curând, prin urmare, atunci când sunt trimiși la abator, încep să se odihnească intens și să lovească. Încercați să calmați vacile și taurii, astfel încât să se comporte mai puțin agresiv.

Calitatea animalului în timpul ultimelor sale ore este importantă, deoarece cu o nevroză puternică în sângele vacilor și taurilor, substanțele nocive care pot strica carnea încep să fie eliberate. Pentru a evita acest lucru, nu loviți, împingeți sau nu loviți animalul.

Stadiul general, pregătitor

Astăzi, fermierii nu taie o vacă fără pregătire prealabilă. Tehnologia de sacrificare este utilizată în ferme și abatoare private, ceea ce permite obținerea de carne de calitate superioară și suculentă. Calitatea produsului depinde de mulți factori: pregătirea preliminară, metoda de asomare, metoda de ucidere, măcelărirea. Citiți mai multe despre modalitățile de ucidere, citiți articolul nostru "Cum să tăiem vaci și tauri". Acum vorbim despre pregătirea pentru sacrificare și metodele de asomare.

Pregătirea animalelor începe într-o zi. Taurul sau vițelul încetează să se hrănească, dar nu uitați să dați apă. Acest lucru vă permite să curățați intestinele, dar nu permite mușchilor să se usuce. Dacă uitați să udați bovinele, atunci va fi mai greu să măcelăriți carcasa.

Înainte de asomare și trimiteți vaca pentru sacrificare, se spală bine. Dacă acest lucru nu se face, atunci dezmembrarea cărnii poate provoca murdărire și poate strica produsul.

Stun cu un pistol

Am spus deja că sacrificarea unei vaci este un proces neplăcut. Pentru a facilita munca în sine și pentru a reduce stresul la animal, vaca este asomată folosind un pistol de aer. Pneumatica poate fi folosita in ferme abatoare si private - nu necesita o autorizatie speciala.

Avantajul de asomare este că animalul nu simte durere, nu se ciocnește, nu se rănește pe sine sau pe cel care conduce sacrificarea. Suflarea unui pistol de aer ar trebui să fie îndreptată strict spre cap, ceea ce va permite imobilizarea bovinelor timp de 10 minute.

Acest timp este suficient pentru ca sângele să lase corpul animalului fără durere. Uimirea cu un pistol reduce stresul la animale, reduce riscul ca substanțele nocive care intră în sânge să pătrundă în carne și să facă produsul mai sângeros, ceea ce este în mod special apreciat pe piață.

Acasă Asomare

În ferme pentru bovine uimitoare folosind un ciocan. Această metodă a fost utilizată de zeci de ani. Pentru a ucide o vacă, este mai bine să folosiți un ciocan din lemn cu greutatea de 2 kg. Ei bine, dacă mânerul sculei va fi cât mai lung posibil - aproximativ un metru. Baza ciocanului, care face o lovitură, ar trebui să fie ușor convexă.

Nu este recomandat să folosiți unelte sau ciocane metalice cu capăt ascuțit, deoarece acestea pot deteriora creierul unui animal sacrificat. Lovitura este aplicată pe cap, ușor deasupra ochilor din partea frontală. Forța de impact trebuie să fie astfel încât ciocanul să nu perforeze craniul, dar animalul este oprit.

Odată cu apariția pistoalelor de aer, ciocanele cu paralizie sunt folosite din ce în ce mai puțin. În primul rând, pentru o lovitură clară cu un ciocan, bovinele trebuie fixate în cutie, ceea ce îi îngrijorează. În al doilea rând, o lovitură nepermisă poate întrerupe circulația sângelui, ceea ce va duce la deteriorarea cărnii și la chinul animalului. Pneumatica in acest sens este mult mai fiabila.

Utilizarea curentului pentru sacrificare

Tehnologia sacrificării prin electricitate sa născut în America. Mulțumită ei, astăzi puteți imobiliza sau ucide bovinele, fără a le provoca daune. În prezent, abatoarele situate în Italia, Anglia și America practică utilizarea curentului pentru sacrificarea animalelor.

Dar cele mai multe ferme și abatoare preferă să nu folosească curent electric. În primul rând, această metodă nu este sigură pentru persoana în sine. În al doilea rând, utilizarea acestei metode este costisitoare pentru pastoraliști. În al treilea rând, carnea acestor animale dobândește un anumit gust, ceea ce reduce costurile.

Se oprește și faptul că atunci când se utilizează curent pentru a imobiliza șeptel, nu puteți calcula forța de impact și ucide animalul. Pentru a ridica corect o lovitură pentru paralizie, trebuie să țineți cont de masa animalului și de momentul injecției curente. Diferența de câteva secunde poate fi fatală.

Utilizarea măștilor specializate pentru sacrificare

Dacă nu știți cum să umpleți bovinele cu o singură lovitură cu un ciocan, vă recomandăm să utilizați măști speciale destinate uciderii animalelor. Cele mai populare dintre ele sunt măștile lui Bruno și Zygmund. Ele diferă prin faptul că masca Zygmund este un model mai perfect. Cu ajutorul său, sacrificarea vacilor trece automat. Dar măștile au mai multe dezavantaje:

  • utilizarea lor dăunează creierului;
  • în timpul procesului, atunci când o bară este ciocănită sau un pistol este declanșat, vițelul strigă puternic care sperie alte animale;
  • Sângerarea carcasei este întârziată.

Dar în absența unui specialist care ar ucide sau imobiliza animalul cu o singură lovitură, ar trebui să ne gândim la utilizarea acestor măști. Astfel, veți evita lipsurile și chiar mai multă traume pentru bovine.

Sacrificarea la abator

În abatoare moderne, procesul de sacrificare a vitelor este pus în funcțiune și nu durează mult timp pentru o carcasă. Aceste "fabrici" utilizează echipamente speciale și personal bine pregătit. În gospodăriile mari, proprietarii își creează propriile abatoare, deoarece sunt mult mai profitabile decât să ia animalele pentru sacrificare.

În articolul nostru "Echipamente pentru sacrificarea bovinelor", puteți citi mai multe despre echipamentul necesar și scopul acestuia. Aceeași procedură de sacrificare la abator are loc cu ajutorul unui pistol special. Pistoalele industriale pentru sacrificare sunt foarte grele, iar pentru comoditatea operatorului sunt suspendate pe un arc.

Înainte de împușcare, bovinele sunt conduse într-un recipient metalic unde animalul nu se poate mișca. Acest lucru permite operatorului să realizeze o fotografie precisă în centrul capului. După aceea, vacile și taurii sunt agățați de picioarele din spate și sângele este drenat din carcasă.

Pentru a vă lăsa părerea despre toate metodele de ucidere a vitelor, scrieți comentarii, unde puteți vorbi cu dvs. și cu ceilalți cititori.

După ce ați făcut un răspuns, puteți salva aceste informații pe pagina dvs. și le puteți trimite prietenilor.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Vizionați videoclipul: COPIL OMORAT DE (Decembrie 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Categorii Populare